Все куки хранятся в свойстве document.cookie. Это свойство представляет собой строку в формате имя=значение (key=value), где пары имён и значений разделяются знаком ;
При этом взаимодействие с полем весьма необычное — если присвоить document.cookie новое значение, то оно не заменит полностью старую строку, а добавит или изменит значение по ключу.